La gestion des déchets alimentaires est un défi majeur pour les restaurants et la restauration moderne. Non seulement le gaspillage alimentaire représente un coût économique énorme, mais il a également un impact environnemental considérable. Heureusement, il existe plusieurs pratiques et stratégies pour minimiser ces déchets et promouvoir une gestion durable dans la cuisine professionnelle. Dans […]
L'organisation d'une soirée est tout un art. Il ne s'agit pas juste de rassembler quelques amis autour d'un verre. C'est une invitation à découvrir un univers, à partager un moment unique. Et quoi de plus tendance que d'organiser une soirée de dégustation de cocktails, spécifiquement à base de gin, dans un bar branché ? Voici […]
Imaginez-vous assis à une table, avec la douce brise marine caressant votre visage et une vue imprenable sur l’océan. Vous êtes dans un restaurant de bord de mer, prêt à vivre une expérience culinaire unique où les algues sont à l'honneur. Dans cet article, nous allons explorer comment transformer les algues en un voyage gastronomique […]